Harina de Almendra con piel

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La harina de almendra contiene un bajo índice glucémico y es baja en carbohidratos. Es una fuente de grasas saludables, antioxidantes, proteínas vegetales y vitamina E, calcio, magnesio y cobre. Además, no tiene gluten, y por eso en dietas sin gluten se usa como sustitutivo de otros productos que sí lo tienen como la harina de trigo.

Para obtener harina de almendra se usa este fruto seco crudo y con/sin piel molida. Hay que saber que no tiene la apariencia de una harina de trigo ya que granulometría es mayor.

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Descripción

La harina de almendras es cada vez más popular en recetas y postres, pero seguro que te has preguntado si esta variedad es más saludable que la clásica harina refinada.

Entre las razones que han hecho que la harina de almendra se haya vuelto tan popular están su versatilidad y que no contiene trigo ni gluten, por lo que es una buena opción para las personas celíacas o intolerantes al gluten.

Las almendras son uno de los frutos secos más saludables, especialmente porque ayudan a prevenir enfermedades cardiovasculares.

Beneficios para que la incluyas en tus comidas:

Fuente de grasas monoinsaturadas de origen vegetal, que se ha descubierto que reducen el colesterol LDL (malo) y el colesterol total y aumentan el colesterol HDL (bueno).

Magnesio: Este mineral es importante para mantener niveles saludables de presión arterial, lo que reduce las probabilidades de padecer un infarto o un derrame cerebral.

Menos carbohidratos : Reducir la ingesta general de carbohidratos y comer más carbohidratos complejos en lugar de carbohidratos refinados es una estrategia clave para controlar la diabetes tipo 2 y reducir el azúcar en la sangre.

Fuente de vitamina E: La mayoría de los estudios sobre la vitamina E encontraron que su consumo en alimentos como las almendras y la harina de almendra era más beneficioso y menos perjudicial que el consumo de suplementos de vitamina E.

Fuente de proteínas y fibra: Aunque puede tener más calorías que la harina blanca, también es un alimento rico en proteínas y fibra, que ayuda a mantenerte lleno durante más tiempo, estabilizando tu apetito y ayudándote a comer menos calorías en general.

Antioxidantes: Especialmente la piel de las almendras, son uno de los mejores alimentos ricos en antioxidantes porque contienen varios compuestos vegetales antioxidantes, incluidos los flavonoides.