Harina Integral de Espelta

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La Espelta es un cereal altamente energético ya que sus nutrientes principales son los carbohidratos aunque aporta menos calorías que la harina clásica de trigo, pero destaca sobre todo por su alto contenido en proteínas de elevado valor biológico con aminoácidos como la lisina, escasa en otros cereales. Siendo también una estupenda fuente de minerales y vitaminas sobre todo del grupo B.

Nuestra harina es producida desde la siembra de la semilla, libre de químicos y pesticidas, pasando por molinos de piedra para que no pierda sus propiedades, hasta su entrega,  y en cada paso nos aseguramos que llegue un producto de extrema calidad a su mesa. Un producto artesanal, con una identidad noble y natural.

Su harina tiene un sabor ligeramente dulce con un toque que recuerda a la nuez, siendo más soluble en agua, más fácil de digerir que la harina de trigo y aunque mucho más pobre en gluten que otros trigos panificables, sigue teniendo gluten, por lo que es un cereal que no deben de consumirlo los celíacos.

Por sus propiedades nutricionales y porque no ha sufrido alteraciones genéticas, la Espelta se ha convertido en una alternativa al trigo. Pastas, panes e incluso leches pueden prepararse con su harina.

En cuanto a sus propiedades nutricionales, la espelta tiene un sabor más fuerte que el trigo, es alta en fibra y su gluten es más fácil de digerir. Sin embargo, no es recomendada para celiacos. Además, tienen un bajo índice glicémico, es decir, su asimilación en el organismo es lenta

 

 

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Descripción

La Espelta quizás nunca hayas oído hablar de ella y te resulte desconocida, lo cierto es que no es un ingrediente nuevo, ni un producto híbrido entre otros cereales, la espelta, también llamada trigo salvaje, lleva ya muchos siglos con nosotros y es considerada como el origen de todas las variedades de trigo actuales, y aunque no lo creas esta vez se quedará en nuestra cocina.

Es una variedad de trigo que no existía en Chile y que nuestro proveedor y amigo, de familia de agricultores, empezó a cultivar en nuestro país.

Este grano es muy saludable y beneficioso para nuestro cuerpo y nuestra salud, por sus altos aportes nutritivos, y su ayuda a mejorar el funcionamiento de nuestro metabolismo.

Nuestra harina de Espelta es producida desde la siembra de la semilla, libre de químicos y pesticidas, pasando por molinos de piedra para que no pierda sus propiedades, hasta su entrega,  y en cada paso nos aseguramos que llegue un producto de extrema calidad a su mesa. Un producto artesanal, con una identidad noble y natural.

Beneficios nutricionales de la Espelta

La espelta es un cereal altamente energético ya que sus nutrientes principales son los carbohidratos aunque aporta menos calorías que la harina clásica de trigo, pero destaca sobre todo por su alto contenido en proteínas de elevado valor biológico con aminoácidos como la lisina, escasa en otros cereales. Siendo también una estupenda fuente de minerales y vitaminas sobre todo del grupo B.

Su harina tiene un sabor ligeramente dulce con un toque que recuerda a la nuez, siendo más soluble en agua, más fácil de digerir que la harina de trigo y aunque mucho más pobre en gluten que otros trigos panificables, sigue teniendo gluten, por lo que es un cereal que no deben de consumirlo los celíacos.

Aunque se ha observado que personas que dejan de tomar alimentos que contienen trigo común y se pasan a la espelta notan mejoría en el caso de problemas de salud que padecían sin una explicación aparente, por lo que se está introduciendo como una alternativa tanto en aquellos que buscan variar los cereales que consumen escogiendo opciones más saludables, como a nivel médico y nutricional en dietas y determinadas alteraciones.

No hay panadería artesanal en Londres, Nueva York o Sidney que no se vanaglorie de tener en su vitrina un pan de espelta o incluso un bagel elaborado con este grano.

Les aconsejo que comiences a disfrutar de su sabor y sus propiedades nutricionales. Hay personas que ya lo han hecho y no han vuelto al trigo común.

Información adicional

Peso 1 kg