Pimienta de Cayena

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Descripción

El origen de la pimienta de cayena o simplemente cayena es una especia que se extrae del pimiento picante, llamado también chile o ají. Se relaciona con las regiones del centro y el sur de América, México y las Antillas, y su nombre se debe a una equivocación de Cristóbal Colón en su llegada al continente americano, pues no supo que se trataba de un pimiento picante, sino que confundió a esta especia con la tradicional pimienta que tanto adoraban los españoles, bautizándola con el nombre de pimienta de cayena.

Se puede utilizar tanto molida como entera. También son muy conocidos los usos para crear salsas picantes o aceites picantes con la guindilla macerada.